Pollastre amb prunes i orellanes

Chicken with dried fruit/Pollo con ciruelas y orejones

Continuant amb la fruita seca, aquest pollastre tan senzill de fer, si bé cal una estona per a la cocció. És una versió d'una recepta de pollastre a la cassola que vaig aprendre de la Txell. Com més estona deixeu coure i reduir el suc, més ben confitat i bo us quedarà. 

Ingredients: (per a 3-4 persones)

• 1/2 pollastre tallat a octaus
• una mica d'oli d'oliva
• sal i pebre mòlt
• 2 cebes mitjanes
• 10 prunes seques
• 10 orellanes d'albercoc 
• 1 vas gran de brou de pollastre
• 1 copa d'algun cul d'ampolla de vi o de cava
• farigola, romaní i llorer

Preparació:

Salpebreu el pollastre i poseu-lo a rossejar a la cassola amb una mica d'oli i el foc alt per les diferents bandes (si teniu cuina de gas i podeu utilitzar cassola de fang, millor). Un cop el pollastre s'hagi torrat una mica, afegiu-hi la ceba pelada i tallada a grills, per entendre'ns, i els grans d'all pelats. Quan la ceba s'hagi daurat i estovat una mica, afegiu-hi la farigola, el romaní, el llorer, el vas de vi o cava, el vas de brou, les prunes i les orellanes . Deixeu-ho tapat fent xup-xup durant una hora, donant-li la volta en algun moment. La darrera mitja hora o 20' deixeu-lo coure destapat per anar reduint el suc.