Salsa verda

Green sauce /Salsa verde

Es tracta d'una salsa amb julivert, ceba, ametlla, ou dur, oli...que combina tan bé amb peix a la planxa, al forn o bullit com amb patates bullides amb pell i fredes, i fins i tot, amb una fondue de carn. La recepta és del llibre Salses i acompanyaments, de la Mariona Quadrada (una altra adquisició del mercat de segona mà). Senzillíssima de fer: tan sols cal barrejar tots els ingredients amb la batedora, i ja és a punt per servir.

Ingredients:

• 2 cullerades de ceba trinxada
• 100 gr d'ametlles crues i pelades o d'ametlla mòlta
• 2 ous durs 
• un bon ram de julivert
• 200 cc d'oli d'oliva
•  sal

Preparació:
Trinxeu tots els ingredients amb  la batedora. Perquè us quedi ben lligada, poseu-hi unes gotes d'aigua en el moment de fer-la.