Pa de muesly i panses

Musly and raisins bread/ Pan de muesly y pasas

Amb aquest pa de muesly i panses enceto les receptes per fer amb la panificadora. Fer-se un mateix el pa a casa permet l'elaboració de gairebé tota mena de pans especials sense que tingui el cost excessiu d'adquirir-lo en segons quins forns de pa. A la vegada, permet gaudir de l'agradable olor del pa acabat de coure que, en el cas d'aquest, que porta panses, és dolça i molt especial.

Gràcies al muesly i les panses té un elevat contingut energètic, cosa que el fa ideal per a esmorzar. Pel meu gust, combina tan bé amb dolç com amb salat. A mi m'encanta, per exemple, sucar-lo amb tomàquet i acompanyar-lo amb pernil salat. També pot acompanyar un dinar, si és que també us agrada aquest contrast entre el dolç i el salat. Proveu-ho!

Ingredients:

• 450 g de farina integral* 
• 2,5 culleradetes d'oli d'oliva (20 ml)
• 2,5 culleradetes de sal (15 g)
• 2,5 cullerades de sucre moreno (12 g)
• 180 g de muesly
• 225 g de panses sense pinyol
• 25 g de llevat fresc
• 350 ml d'aigua*

*Si hi poseu farina blanca, n'hi haurà prou amb uns 300 ml d'aigua.

Preparació:

En el motlle de la màquina del pa poseu-hi en primer lloc el muesly i les panses. Tot seguit aboqueu-hi la farina, que quedi fent una muntanyeta. Feu un forat al mig de la farina i poseu-hi el llevat esmicolat. En una cantonada afegiu-hi el sucre, en una altra la sal i en una tercera l'oli. Finalment poseu-hi l'aigua pel voltant, de manera que no mulli el llevat.

Poseu en marxa la màquina en el programa bàsic de fer pa (amassar i coure). Un cop cuit, desemmotlleu-lo i deixeu-lo refredar damunt d'una reixeta.